先桿成橢圓形。
摺起約三分之一；用手掌把麵團壓緊。
這是第一摺...
然後再繼續摺起三分之一，用手掌壓緊... 再摺起最後的部分、再用手掌壓平。(一共要摺三次)
這是一共三摺後的樣子....
然後慢慢地把它滾成圓柱狀...
Saturday, February 13, 2010
麵糰整型 (2)
把發酵好的麵團分成你希望的等份；接著按照以下的整型方法、捲成長條狀。
先桿成橢圓形。
摺起約三分之一；用手掌把麵團壓緊。
這是第一摺...
然後再繼續摺起三分之一，用手掌壓緊... 再摺起最後的部分、再用手掌壓平。(一共要摺三次)
這是一共三摺後的樣子....
然後慢慢地把它滾成圓柱狀...
先桿成橢圓形。
摺起約三分之一；用手掌把麵團壓緊。
這是第一摺...
然後再繼續摺起三分之一，用手掌壓緊... 再摺起最後的部分、再用手掌壓平。(一共要摺三次)
這是一共三摺後的樣子....
然後慢慢地把它滾成圓柱狀...
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 共鳴:
Post a Comment
Wanna say something? Shoot....
(Comments on this blog are not moderated, however, the offensive ones will be deleted!)
有話想說？那就別再撐了...講吧！
(你可以匿名留言；不過若是家庭煮夫認為不妥，將逕自刪除！)