麵糰整型 (1)

把發酵好的麵團分成你希望的等份；
然後桿成不太長的橢圓形，再捲起成長條狀 (由窄的那頭向內捲)；捲的同時，把兩頭稍微抓緊，捲出來的東西就會中間胖、兩頭細。然後把捲起的麵團慢慢搓長。